一紙限價令，讓有關(guān)蘭州牛肉面的話題就像是剛出鍋的牛肉面一樣，頓時在全國“熱氣騰騰”起來�！度嗣袢請蟆�、新華社、央視以及全國各地其他媒體紛紛對此表現(xiàn)出極大的關(guān)注。那么，牛肉面究竟該不該限價，本報記者為此進一步采訪了相關(guān)部門、牛肉面經(jīng)營者及普通消費者，傾聽了他們的聲音。
物價部門：
牛肉面與民生息息相關(guān)，政府該管
物價部門表示，雖然牛肉面零售價格不在政府定價的范圍之內(nèi)，但牛肉面作為蘭州市民日常生活所必需的食品，情況特殊，價格漲幅與民生息息相關(guān)。有經(jīng)營者表示牛肉面漲價與面、油、干紅辣椒、蒜苗、香菜、蘿卜、雞蛋以及牛肉價格的上漲有很大關(guān)系。牛肉的價格由原來的14.4元／公斤漲到了現(xiàn)在的19元／公斤，清油的價格也從7.4元／公斤漲到了10元／公斤，面館多采用的“塞北雪”普粉從去年的70元／袋上漲到現(xiàn)在的83元／袋，雞蛋每公斤漲至6.80-7.20元，一公斤按16個雞蛋計算，一個雞蛋最低也要0.42元左右，經(jīng)面館加工后成本就在0.65元左右。而干紅辣椒從去年每公斤12元的批發(fā)價上漲到今年每公斤20元左右，草果、胡椒、姜片、花椒等也不同程度地出現(xiàn)了上漲。對經(jīng)營者成本上漲的說法，蘭州市物價局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“當(dāng)前價格有些上漲，特別是牛羊肉，也不至于一碗牛肉面加5角�！边@位負(fù)責(zé)人算了一筆賬，根據(jù)通行的原料配比，制作165碗到170碗牛肉面，大約需要25公斤面粉、3.5公斤牛肉、2公斤清油和0.5公斤紅辣椒面。按照目前市場的批發(fā)價格，再加上使用消毒碗筷和紙巾等費用，大碗牛肉面的成本平均在每碗1.6元到1.7元。當(dāng)然，這并不包括商家的鋪面租金、水電費和人工成本。物價部門認(rèn)為即便加上這些，普通的牛肉面每碗上漲5角也過高，因此才設(shè)定了2.5元的上限。
消費者：
牛肉面價如同水電價，政府該管
“漲價我接受不了，政府應(yīng)該出面干涉�！庇浾咴诮诸^隨機采訪了普通蘭州市民，他們對牛肉拉面限價的看法幾乎一致。市民們普遍反對牛肉面漲價，認(rèn)為此次政府限價的確是為老百姓做了一件好事，因為牛肉面對于蘭州市民而言，它的意義并不是一碗面那么簡單，它價格上調(diào)的影響并不亞于公交票價、水電費的價格調(diào)整。
在某國有企業(yè)工作的劉萬民所說的話具有一定的代表性，他說：“政府限價后，對百姓來講真是件好事。在蘭州，80%的市民早餐消費都是牛肉面，月收入在500元至5000元的人早餐幾乎都是牛肉面，雖說兩塊五還是三塊也差不到哪去，但是讓人心里感到很不舒服，總感覺牛肉面的價格漲了，其他商品的價格也會跟著漲起來。”
“牛肉面如果不進行限價，我會選擇豆?jié){、油條、牛奶等作為早餐�！币淹诵莸耐醮鬆斣诮邮苡浾卟稍L時說，自己很贊同蘭州市物價局的“限價令”，只要是與民生緊密相關(guān)的，政府都應(yīng)該管。
“糧油漲價了，牛肉面就跟著漲，現(xiàn)在牛肉面館老板動不動就借糧油漲價的理由提高牛肉面的價格，表面上是遵循市場規(guī)律不得不漲價，實際上糧油價格有漲有跌，而牛肉面則只漲不跌，從來沒有在糧油價格下跌的時候降過價�！睆氖聜�體經(jīng)營的趙子衡說，只要關(guān)系消費者的切身利益，政府就應(yīng)“該出手時就出手”。
消費者陳屹為政府的做法叫好，他認(rèn)為，與民生息息相關(guān)的物價其實是最重要的，物價部門在這樣小的問題上敢于插手，無疑是令人振奮的。
“政府應(yīng)該管”，在蘭州理工大任教的吳女士也同樣認(rèn)為，就是這些小事中充分體現(xiàn)了政府的導(dǎo)向作用，市場經(jīng)濟在偏離軌道的時候，特別是關(guān)系民生的事情，要充分體現(xiàn)出政府的調(diào)控和對消費者的關(guān)懷。
正在蘭州大學(xué)就讀的孫敏同學(xué)告訴記者，自己對蘭州牛肉面限價一事十分關(guān)注，她在網(wǎng)上看到了《三秦都市報》的評論，覺得很有道理。她引用了《三秦都市報》上的一段評論：關(guān)聯(lián)到廣大群眾的切身利益，分分毛毛都不能掉以輕心。如果老是盯著“大事”，從不把幾元錢的“小事”放在眼里，很可能小事無成、大事無功，結(jié)果，越來越遠(yuǎn)離自己的服務(wù)對象，逐漸失去應(yīng)有的公信力和權(quán)威性。
本報記者 朱婕
-新聞背景
經(jīng)營者擅自抬價 五部門發(fā)文限價
蘭州市民一直把牛肉面當(dāng)成早餐的首選。而近幾年，牛肉面價格卻一升再升，讓市民感到不知所措。今年6月16日一大早，西固區(qū)市民發(fā)現(xiàn)，以前每碗2.5元的大碗牛肉面已悄然漲到了3元，小碗也從每碗2.3元漲到了2.8元。雖然只漲了5角，但是對于以牛肉面為早餐的普通百姓而言，不能不說是一件大事。據(jù)了解，此次西固區(qū)牛肉面漲價的過程也頗為巧合，各個面館漲價的幅度一樣，而且漲價時間也都是6月16日上午。牛肉面漲價的消息6月16日從西固區(qū)傳出，一周后，波及到蘭州市安寧區(qū)、七里河區(qū)、城關(guān)區(qū)，一時間蘭州市牛肉面館“漲聲”此起彼伏。
牛肉面漲價風(fēng)潮不僅讓一些低收入者望“面”興嘆，而且讓普通消費者感到難以接受。由于近期糧、油、肉等價格上漲，牛肉面價格根據(jù)市場經(jīng)濟規(guī)律上漲原本無可厚非，但根據(jù)有關(guān)部門分析，牛肉面價格的漲幅高達(dá)20%，超過了原材料價格的漲幅。6月26日，針對一些牛肉面經(jīng)營者跟風(fēng)漲價的行為，蘭州市物價局聯(lián)合工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、蘭州牛肉面行業(yè)協(xié)會出臺“限價令”，將蘭州市的拉面館(店)根據(jù)經(jīng)營環(huán)境、技術(shù)力量等，劃分為特級、一級、二級、普通級四個級別，分別限制了每個級別的最高售價。其中，普通級大碗不得超過2.50元，小碗不超過2.30元；二級可在普通級的基礎(chǔ)上加價8%；特級、一級由經(jīng)營企業(yè)按當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)關(guān)于毛利率和加價率的規(guī)定自行確定。
本報記者 朱婕
來源:蘭州晨報
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