本輪疫情以來(lái)，甘肅林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院始終把廣大師生的生命安全和身體健康放在首位，為積極打好疫情防控保衛(wèi)戰(zhàn)，讓全院師生放心就餐，滿意就餐，飲食管理中心不斷思考并改進(jìn)服務(wù)細(xì)節(jié)，采取多種措施全方位保障學(xué)院餐飲服務(wù)安全。
加強(qiáng)人員管理。學(xué)院封閉管理以來(lái)，食堂從業(yè)人員共計(jì)211人舍小家為大家，吃住在校，同心抗疫；飲食管理中心嚴(yán)格落實(shí)學(xué)院“1-9-35”網(wǎng)格化管理體系要求，加大對(duì)從業(yè)人員晨檢、個(gè)人防護(hù)、工作紀(jì)律和生活紀(jì)律等方面的教育與監(jiān)督，確保人員管控到位。
科學(xué)儲(chǔ)備食材。各食堂檔口按1個(gè)月用量提前儲(chǔ)備了米面油等大宗食材，肉蛋蔬菜等食材按要求兩天集中采購(gòu)一次；嚴(yán)格查驗(yàn)配送人員健康碼、行程卡和24小時(shí)核酸檢測(cè)陰性證明并建立臺(tái)賬；食材在校門口統(tǒng)一消殺后統(tǒng)一轉(zhuǎn)運(yùn)，全程與外界人員無(wú)接觸，確保食材配送及轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)安全。
強(qiáng)化環(huán)境消殺。飲食管理中心定時(shí)對(duì)餐廳及各功能間進(jìn)行清潔消毒，建立環(huán)境消殺臺(tái)賬；食堂后廚實(shí)行封閉管理，禁止非本食堂人員進(jìn)入；定時(shí)開窗通風(fēng)，保證空氣流通；規(guī)范妥善處理餐廚垃圾和生活垃圾，確保環(huán)境安全。
規(guī)范食堂管理。嚴(yán)格做好進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、生熟分開、食品加工、食品存放、售賣等工作環(huán)節(jié)；進(jìn)一步豐富菜品花樣，提高飯菜質(zhì)量，嚴(yán)控飯菜價(jià)格，暢通師生投訴和反映問(wèn)題渠道；加強(qiáng)食品留樣等規(guī)范操作和食品安全檢查，確保食品安全。
落實(shí)錯(cuò)峰取餐。全面取消堂食，實(shí)行錯(cuò)樓、錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰，每宿舍1-2名同學(xué)憑出入證取餐，同時(shí)延長(zhǎng)供餐時(shí)間；由輔導(dǎo)員和學(xué)生組成的志愿者在取餐時(shí)段進(jìn)行值班值守，并設(shè)立黨員先鋒崗，全力維護(hù)取餐秩序。
加強(qiáng)教育培訓(xùn)。及時(shí)向從業(yè)人員傳達(dá)學(xué)院要求，組織從業(yè)人員開展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)；加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的思想教育與心理疏導(dǎo)，開展人文關(guān)懷，確保教育培訓(xùn)到位。
強(qiáng)化監(jiān)督檢查。學(xué)院紀(jì)委不定期深入食堂，對(duì)各環(huán)節(jié)工作開展檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋通報(bào)；飲食管理中心工作人員全程進(jìn)行全面督查檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)處理，確保監(jiān)督到位。
（來(lái)源：林院 轉(zhuǎn)載:陶靜）
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