見到馬素福時，碰巧他正和兒子合計再開一家牛肉面館�！案兄x張家川縣委、縣政府開設(shè)的伊香拉面師培訓(xùn)班，我家兒子馬爾沙靠牛肉拉面的手藝近兩年賺了30萬元，去年我們家修了二層的小別墅，今年他又買了一輛5萬元的小轎車，剛我們爺倆在龍山鎮(zhèn)大街上溜了一圈�！�10月16日馬素福興致勃勃地向記者介紹著他的投資計劃。
馬素福是張家川回族自治縣龍山鎮(zhèn)官泉村的普通農(nóng)民，當?shù)弥h上開設(shè)伊香拉面師培訓(xùn)班免費培訓(xùn)農(nóng)村剩余勞動力，他把兒子馬爾沙就打發(fā)著去學(xué)手藝，靠著拉面的手藝，2010年在政府的引導(dǎo)下到武漢開了家牛肉面館，并在當年實現(xiàn)盈利10萬元，2011年他的利潤翻了一番。2013年他還打算再投資一家牛肉面館。
在張家川縣，像馬素福這樣通過政府引導(dǎo)，靠經(jīng)營牛肉面館起家致富的農(nóng)民不在少數(shù)。張家川縣地處隴東南山區(qū)，屬國家扶貧開發(fā)重點縣，這里山大溝深，氣候惡劣。
窮則思變。張家川縣委、縣政府充分挖掘創(chuàng)新民族餐飲特色優(yōu)勢，利用當?shù)厝罕娚平?jīng)營、會管理的優(yōu)勢，因勢利導(dǎo)，創(chuàng)辦“張家川伊香拉面師”品牌，補助獎勵創(chuàng)業(yè)資金(餐飲經(jīng)營者每戶1萬元)的辦法，大力培訓(xùn)勞動力，增強農(nóng)民外出的信心。成立了專門的農(nóng)村勞動力輸出、培訓(xùn)和管理協(xié)調(diào)機構(gòu)，全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了勞動服務(wù)站。制定、出臺了《張家川全民創(chuàng)業(yè)實施辦法》，力爭在全國100座城市發(fā)展清真餐飲經(jīng)營10000家。目前，在北京、上海、武漢等20多個省會和200多家大中城市已開清真餐館3968家。
如今，以開牛肉面館為主的勞務(wù)輸出已成為張家川縣農(nóng)民增加收入最直接、最有效、最快捷的途徑。張家川縣長馬中奇說，把“拉面經(jīng)濟”放在農(nóng)民增收的首位，并通過這一有效途徑引導(dǎo)帶動其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
馬素福是全縣牛肉面創(chuàng)業(yè)的一個縮影，今后我們將繼續(xù)加大拉面師培訓(xùn)力度，扶持鼓勵一大批“拉面師”創(chuàng)業(yè)致富，加快脫貧致富步伐，早日實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會的目標。
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