麥積區(qū)融媒體中心訊（記者 白梨 胡旭東） “過(guò)大年，老少歡，好吃又好玩，一直樂(lè)到正月半�！彼自捳f(shuō)，正月十五一過(guò)，年就算過(guò)完了，新的一年也就開(kāi)啟了。所以正月十五元宵節(jié)必須熱熱鬧鬧、開(kāi)開(kāi)心心地過(guò)，當(dāng)然元宵、湯圓也必須要吃香、吃好。
元宵節(jié)吃上一碗熱氣騰騰、寓意美好、象征團(tuán)圓的元宵，這個(gè)元宵節(jié)才算圓滿。記者走訪了解到，在麥積區(qū)，市場(chǎng)上最受市民歡迎的元宵是純手工元宵，其中以黑芝麻餡和五仁桂花餡的元宵最為常見(jiàn)。手工搖滾出來(lái)的元宵因比較蓬松、口感軟糯、老少皆宜而深受大家的喜愛(ài)。
記者觀察發(fā)現(xiàn)，手工元宵看似簡(jiǎn)單，實(shí)則操作復(fù)雜，耗力費(fèi)時(shí)。制作元宵之前，首先得調(diào)餡備料，將所需的餡料結(jié)合蜂蜜壓制成塊，凝固成型后切成小塊餡料備用，再將浸泡16小時(shí)后的東北江米碾制成粉；隨后將小塊餡料過(guò)一遍水后扔進(jìn)盛滿糯米面的竹籮內(nèi)搖滾，然后再過(guò)水，繼續(xù)放竹籮內(nèi)搖滾，反復(fù)搖滾五六次，直到餡料被厚厚的糯米面包裹，滾成大小均勻團(tuán)團(tuán)圓圓的元宵才算完成；最后，用事先裁剪好的紙張、手工搓成的紙繩進(jìn)行獨(dú)立包裝，貼上手寫標(biāo)簽，一份份包裝精美、分量十足、寓意團(tuán)圓的純手工元宵就完美地呈現(xiàn)在大家面前了。
“我賣元宵已經(jīng)二十年了，我就賣兩種餡的元宵，黑芝麻的和五仁桂花的。每年從臘月開(kāi)始就做元宵，賣得特別好，都是回頭客。特別是正月十五，一天估計(jì)要買到1000多斤到2000斤，因?yàn)榧兪止さ脑蠹叶急容^喜歡吃嘛！”手工元宵制作商戶何建軍高興地說(shuō)�！揪庉嫞簞⒚览颉�
（新聞來(lái)源：麥積區(qū)融媒體中心 轉(zhuǎn)載：李俊鋒） |
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